冷たい北風で身体が冷えていませんか？
寒い日はしょうがを用いた料理やドリンクなどを楽しんではいかがでしょう。
しょうがパワーで身体の中からぽかぽかに！心もほんのり温かくなってきます。

ぽかぽかのもと 辛味成分のジンゲロールとショウガオール

さらに知りたいしょうがの効果

しょうがには身体を温めるだけではなく、他にも嬉しい効果が期待できます！

しょうがは使い方自由自在【おすすめの使い方】

①ひねしょうが

スーパーや八百屋さんで一年中手に入る、最もポピュラーなしょうが。古しょうが、根しょうが、囲いしょうが等の別名もあります。

選び方

全体的に黄金色で、形はふっくら肉厚、表面はつやとハリがあるものを。いろいろな形でカットされているので、使いやすい形を選んでみてくださいね。

基本の使い方

有効成分は皮に近い部分に多く含まれているので、皮は剥かずに、よく洗って使うのがオススメです。黒く変色したところは、スプーン等でこそげ取って使いましょう。

保存方法

多くの野菜と同様、しょうがも出来るだけ早く使い切るのがベスト！残った時は湿らせたキッチンペーパー等に包んで常温保存すると良いでしょう。

②みじん切り

③潰す

煮込みや炒め物等、しょうがの風味をしっかり活かしたい時に潰します。風味を料理に移したら、しょうがは取り出しても構いません。

ビニール袋に入れて潰す

しょうがを沢山潰したい時は、適度なサイズにカットしたしょうがをビニール袋に入れ、すりこぎや瓶の底で叩いて潰します。

しょうがのこぶの部分が最適

こぶになった部分は潰すのにちょうど良い大きさです。こぶを手で折って、包丁の腹や木べらを当て、体重を乗せて潰します。

④乾燥

もっと知りたい！しょうがのQ＆A

しょうがの「１かけ」ってどのくらい？

料理番組やレシピ本でよく出てくる「しょうが１かけ」の目安は、親指の第一関節から上までぐらいの量。すりおろすと小さじ２杯程度です。

しょうがって呼び方が色々だけど、何が違う？

「ひねしょうが」の収穫時期は、秋。早めの６月頃に収穫されるのが「新しょうが」。初夏に収穫した小ぶりの品種が「葉しょうが」といい、収穫時期によって呼び方が変わります。

しょうがは根っこ？

私たちが食材として用いるしょうがは、地下で肥大した茎です。根のように見えることから根茎と呼ばれています。

しょうがから芽が出てきましたが、大丈夫ですか？

じゃがいもの芽とは異なり、しょうがの芽には天然の毒素が全く含まれていないので、食べても問題ありません。

しょうがは、漢方薬にも使われていますか？

漢方では、生姜と乾姜が、カゼや健胃、鎮嘔（嘔吐を抑制する働き）、鎮痛などに用いられる漢方薬に配合されています。

あると便利！しょうがの調味料

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